ПОВАР-КОНДИТЕР

Первое сообщение в теме :

Уважаемые преподаватели и мастера производственного обучения по профессии 260807.01 повар, кондитер! В настоящее время занимаюсь разработкой программ ПМ по новому ФГОС. Приглашаю вас обменяться опытом, поделиться имеющимися программами, разобраться с возникающими вопросами.
Например, в каком из модулей вы рассматриваете тему по тепловой обработке продуктов?
Как вы определили количество времени на изучение МДК 08.01? Модуль очень объемный, а ресурс времени мал. Можно ли за это время подготовить кондитера? Как у вас решается этот вопрос?
Согласно новым стандартам в перечне лабораторий имеется лаборатория микробиологии, санитарии и гигиены. В Вашем ОУ есть ли такая лаборатория и как она должна быть оснащена?
Вопросов масса, давайте обсудим...

Значит в ДР должно быть отражено как блюдо из кулинарии и изделие из технологии. Письменную работу готовят по двум блюдам ,А практическая готовит одно из двух представленных.

да, мы так и делаем, на 4 разряд даем блюдо посложнее, на 3 - несложного приготовления

Что подрзамеваете под Сложным и несложным блюд.

в характеристике повара 4 разряда указаны блюда, которые он должен уметь готовить. Вот из этого перечня и берется блюдо, то же самое для 3 разряда

Разработала модули на НПО и СПО, экзаменационные материалы есть сомнения. Нашла Ваш сайт, надеюсь на помощь. Может быть кто-то может обменяться программами МДК по НПО и СПО.

Эльвира Сайфутдиновна, спасибо, что откликнулись. Я по-прежнему прошу откликнуться всех обменяться идеями по проведению недели профессии и др. мероприятий. Для кого-то это старо, а кому-то будет новым. Надо чаще проводить мероприятия, и у детей больше интереса к учебе и профессии будет. Поддержу разговор про письменные (дипломные) работы. Прежде чем давать темы, очень внимательно перечитайте квалификационные характеристики, и сразу станет понятно, какие работы (темы, блюда) выдавать по квал.разрядам. Мы также пишем одну работу, в которую включаем блюдо кулинарии и изделие кондитерки, по одному из них они защищают практическую часть

Татьяна Александровна! Можно провести КВН "Кулинарный поединок", деловую игру "Ресторан моей мечты" (если хотите поделюсь разработками), пригласить ветеранов отрасли, недавних выпускников.

Уважаемая Лариса Валентиновна, буду рада, если вы поделитесь со мной своими разработками... Надеюсь, что ваш материал будет полезен мастерам производственного обучения и преподавателям спецдисциплин. С уважением,

e-mail chivi_09@mail.ru

Уважаемая Лариса Валентиновна, не могли бы Вы и мне выслать свои разработки? Буду очень признательна! lena.onopriencko@yandex.ru

Уважаемая Лариса Валентиновна, не могли бы Вы и мне выслать свои разработки? У нас как раз в ноябре будет проходить неделя кулинарного профиля. И как всегда ещё несколько мероприятий наслаивается. Заранее спасибо.

Уважаемая Лариса Валентиновна, не могли бы Вы и мне выслать свои разработки? У нас как раз в ноябре будет проходить неделя кулинарного профиля. И как всегда ещё несколько мероприятий наслаивается. Заранее спасибо. golzeva_1967@mail.ru

Лариса Валентиновна, спасибо! Сценарий игры заслуживает внимания. Кулинарный поединок мы уже проводили, недавно, в прошлом году. И эта группа еще учится, поэтому неинтересно ежегодно одно и тоже. Советую всем попробовать. Очень интересно прошла Кулинарная эстафета (как спортивное мероприятие, но с уклоном на профессию). День Сладкоежки: кормили почти всех учащихся училища бесплатными пирожными, разработали номинации и вручали в течении дня награды (талончики), на которые можно пойти в учебный магазин училища и попить чай с пирожным. Вот хочется что-то такое игровое и массовое, соревновательное. Конкурсы профмастерства само-собой проводятся, но надо же еще что-нибудь...

Ольга Викторовна! Про проценты я знаю! Мы не стали выносить отдельно Калькуляцию и учет. Мы добавили раздел в дисциплину Экономические и правовые основы производственной деятельности. У нас посчитали что в НПО не должны проходить калькуляцию в таком объеме. Мы ведь готовим поваров, а не технологов. Но майский БУП посмотрю. Спасибо.

я считаю, что программа по калькуляции слишком объемная ( 86 часов), при том что товароведение сократили со 100 до 34 часов (абсурд!), но, увы, таков план (БУП) спущенный Министерством Образования Московской области. Мы учим вечерников поваров(программа 5 месяцев), так вот у них товароведения 54 часа, а у трехгодичников 34 часа (

Лариса Валентиновна не могли бы Вы мне тоже выслать содержание дипломной работы. Заранее благодарна! zhanna_usova@mail.ru

Здравствуйте,могу предложить учебные программы ПМ "Охрана труда", "Техническое оснащение и организация рабочего места", "Основы калькуляции и учета"
мой адрес pfujhyjdf@mail.ru

Здравствуйте,могу предложить учебные программы ПМ "Охрана труда", "Техническое оснащение и организация рабочего места", "Основы калькуляции и учета"
мой адрес pfujhyjdf@mail.ru

Лариса Валентиновна если не сложно вышлите пожалуйста мне ваши разработки) на носу неделя технологов. думаю будет полезно почерпнуть что нибудь у вас) заранее спасибо. с уважением,

guzel9500@mail.ru

Гузель Ринатовна, чуть позже (пишу ребенку реферат) выложу сценарий КВН для поваров

спасибо что откликнулись) буду очень благодарна)

Уважаемые Коллеги! Есть ли у кого программа по экономическим и правовым основам производственной деятельности? Есть наработки по праву и экономике. Могу поделиться.

Сценарий КВН - кулинарный поединок
https://profobrazovanie.forum.st/t1265-topic#9542

Кто нибудь разработал КОСы по модулям? Покажите для примера zabrvera@mail.ru

Здравствуйте, участники форума! Захожу в первый раз, очень интересно!У нас тоже скоро будет декадник по профессии повар, кондитер.Не поделитесь разработкой открытого урока теоритического обучения по кулинарии или по технологии мучных кондитерских изделий.Буду очень благодарна,тоже чем-нибудь поделюсь.Вот мой адрес:agat3565@mail.ru

Асия Зуфаровна, отправила Вам презентацию в помощь при проведении урока по теме "Дрожжевое опарное тесто", надеюсь что- то возьмёте для разработки своих уроков.

» Повар,кондитер
» Повар-кондитер.
» Повар, кондитер
» Повар, кондитер, пекарь в НПО
» Профмодули профессии "Повар, кондитер" ПФ. 02.

Добрый день, дорогие форумчане! Мы компания разработчик ЭУМК. На данный момент мы ищем для сотрудничества автором для написания курса по системному администрированию по ФГОС. Если есть желание, материал и интерес пишите в личку. Спасибо

ДОБРОГО ВСЕМ ДНЯ!
Ко мне обратилась коллега из другого учебного заведения с вопросом: "Хочу задать вопрос,- можете у вас в учебном заведении узнать- по каким …

Могу проконсультировать по образовательному праву в рамках нормативных документов по уровням профессионального образования(СПО+ВО+ДПО), включая работу с профессиональными стандартами

Вячеслав Кудяков

В чем проблема нынешнего образования?
Как правило, это некомпетентность выпускников школ и не только.
Наша страна, а именно мы с вами, коллеги, …

Нельзя выпускать ребенка в мир не вооруженным идейно, не обученным основным знаниям физиологии , наследственности , психологии, исторической диалектики. Только …

ПОВАР-КОНДИТЕР

ПОВАР-КОНДИТЕР

Похожие темы

Похожие темы