ПОВАР-КОНДИТЕР

Первое сообщение в теме :

Уважаемые преподаватели и мастера производственного обучения по профессии 260807.01 повар, кондитер! В настоящее время занимаюсь разработкой программ ПМ по новому ФГОС. Приглашаю вас обменяться опытом, поделиться имеющимися программами, разобраться с возникающими вопросами.
Например, в каком из модулей вы рассматриваете тему по тепловой обработке продуктов?
Как вы определили количество времени на изучение МДК 08.01? Модуль очень объемный, а ресурс времени мал. Можно ли за это время подготовить кондитера? Как у вас решается этот вопрос?
Согласно новым стандартам в перечне лабораторий имеется лаборатория микробиологии, санитарии и гигиены. В Вашем ОУ есть ли такая лаборатория и как она должна быть оснащена?
Вопросов масса, давайте обсудим...

Елена Александровна!Благодарю Вас за прекрасный материал к уроку, для меня было много полезного и нового.Спасибо!

Здравствуйте участники форума! У нас разошлись мнения по составлению перспективно-тематического плана на поваров-кондитеров со сроком обучения 10 месяцев. Кто-нибудь вышлите пожалуйста для примера свои.
мой эл. адрес elena2301@bk.ru

Здравствуйте, уважаемые коллеги!Я мастер п/о по профессии Повар,кондитер!Помогите кто чем сможет с модулями по УД и ПМ. Сгораю на работе. За раннее спасибо. Sad

Мой адрес LuSi5885@yandex.ru

Здравствуйте коллеги!!!!!!!! Поздравляю ВАС с наступаюшим НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!
Желаю ВСЕМ здоровья, творческих успехов, умных учеников!!!!
Подскажите, какие журналы вы выписываете по специальности Повар, кондитер

Здравствуйте уважаемые коллеги. может быть есть у кого разработка к лабораторному занятию по супам (технология продукции ОП) для открытого урока. заранее благодарна. сама тже рада помочь, чем смогу.
guzel9500@mail.ru

Коллеги, скажите, пожалуйста, Вы использовали при составлении новых учебных программ в соответствии с ФГСО - "Профессиональные стандарты индустрии питания"? Многие пишут (по другим профессиям), что не на что было опереться при разработке. Но в нашей профессии они существуют! Вы знакомы с ними ;использовали?

ФГОС по профессии повар, кондитер основан на профессиональных стандартах, я знакома с ними, очень даже опиралась на них, разрабатывая программы ПМ

Уважаемые преподаватели! В феврале согласно плана даю открытый урок по диетическому питанию. Прошу совета, как это сделать интересно, с изюминкой. А может кто-нибудь проводил подобный урок? С благодарностью приму любые советы и идеи. Думаю, что они будут полезны многим.

Ольга Алексеевна! Тема-то не очень яркая для открытого урока. Но на ум сразу пришло " Добрый повар доктора стоит!" (с этого можно и начать, кстати).
1. По опыту знаю, что все наши открытые уроки проходят на "ура", если присутствует дегустация блюд (подключите мастера п/о, с кем ведете группу).
2. Темы сообщений, рефератов или эссе для выступления уч-ся (обязательно прослушать раз 100, чтоб не по слогам читали!) увидела в учебном пособии Качуриной:
- Раздельное питание;
- Исследования Г.Шелтона и П.Брегга;
- Соевые продукты;
- Вегетарианство;
- Народная мудрость о питании;
- Лечебный эффект овощей, фруктов и ягод.
3. Можно провести по теме урока тестирование (тесты есть в том же учебном пособии Качуриной) и сразу проверить и подвести итоги.
А, может, продумать участие мед.работника училища?

Лариса Валентиновна, огромное спасибо, приму к сведению.

Ирина спасибо за высланный материал! очень благодарна. Очень хорошая рабочая тетрадь.

Уважаемые коллеги! Кто-нибудь разработал КОС хоть по любому ПМ. Что-то никак не пойму когда он должен проводится. Если после производственной практики - так там квалификационные экзамены, вообщем чем дальше - тем больше вопросов и очень мало ответов. Если есть наметки - буду благодарна! Мой адрес zayatz.udachi@yandex.ru

кто составлял программы по ПО для поваров-кондитеров, срок обучения 2,года по новым стандартам?? могу поделиться в замен ПМ по учебным дисциплинам

уважаемые коллеги! разместила в разделе публикации программы УД "охрана труда", "Техническое оснащение и организация рабочего места", "Калькуляция..",ПМ8 если подойдет буду рада

Доброго вечера,всем!Помогите, пожалуйста, с программами по ПМ5, ПМ6,ПМ8, буду очень благодарна! эл. адрес yuliyaostrinskaya@mail.ru СПАСИБО!

Уважаемые коллеги!Помогите с КОСами, не пришлете один для примера, чтобы разобраться? Мой адрес: agat3565@mail.ru. Заранее благодарю!

Здавствуйте преподаватели Вкусных специальностей!!!
Здесь у Вас разговоры, как у нас на совещаниях....
Кондитеры всё что-то ищут и ищут, спрашивают и спрашивают: "Как нам быть? Что делать? Где взять?"
А сами всё готовят вкуснее и вкуснее, нам иногда перепадает!
Хорошо

Уважаемые коллеги! У кого-нибудь есть новый журнал по нашей профессии? Посмотреть бы его. Я заполняю старый, пишу МДК. А как надо писать, заполнять по-новому?

У нас нового журнала нет. Заполняем старые.

Уважаемые коллеги, пожалуйста, помогите с КОСами, не знаю даже с чего начинать. Заранее спасибо. lena.onopriencko@yandex.ru

Макет КОС и алгоритм разработки.
http://files.mail.ru/7Z5ELO
http://files.mail.ru/PPRBFM
http://files.mail.ru/PPRBFM
По ссылке можно найти полезный материал.
Почитайте внимательно ветку на этом форуме "Макет КОС по профессиональному модулю", там есть пример для автомехаников и сварщиков.
Вот здесь пример по ПМ6.
А вообще, берете программу профессионального модуля, макет КОС, учебный план и вперед!

Спасибо огромное!!!

Подскажите! У кого есть обоснование деление группы на две подгруппы при проведении ЛПР по нашей профессии для оплаты (информатика, ин.яз делится) а у нас хоть плачь) при проведении ЛПР отрабатываем 5 и более блюд. А по ФГОС лабораторок ещё больше. Хотя раньше всё делилось и оплачивалось. Может у кого есть приказ, рекомендации. Заранее благодарю!

УВАЖАЕМЫЕ КОЛЛЕГИ-ПОВАРА, ПОЖАЛУЙСТА ПОДСКАЖИТЕ, ГДЕ МОЖНО ВЗЯТЬ ПЕРЕЧЕНЬ МАТЕР-ТЕХНИЧ ОСНАЩЕНИЯ КАБИНЕТОВ: ТЕХНОЛОГИЯ..., ОБОРУДОВАНИЕ...ДЛЯ СПО С УЧЁТОМ ТРЕБОВАНИЙ НОВ. СТАНДАРТОВ

Как у вас составляется "Перечень учебно- производственных работ", какие переводные коэффициенты рабочие и ученические используете по профессии "Повар, кондитер". Если есть информация поделитесь пожалуйста. krylova-olesya@inbox.ru

» Повар,кондитер
» Повар-кондитер.
» Повар, кондитер
» Повар, кондитер, пекарь в НПО
» Профмодули профессии "Повар, кондитер" ПФ. 02.

Добрый день, дорогие форумчане! Мы компания разработчик ЭУМК. На данный момент мы ищем для сотрудничества автором для написания курса по системному администрированию по ФГОС. Если есть желание, материал и интерес пишите в личку. Спасибо

ДОБРОГО ВСЕМ ДНЯ!
Ко мне обратилась коллега из другого учебного заведения с вопросом: "Хочу задать вопрос,- можете у вас в учебном заведении узнать- по каким …

Могу проконсультировать по образовательному праву в рамках нормативных документов по уровням профессионального образования(СПО+ВО+ДПО), включая работу с профессиональными стандартами

Вячеслав Кудяков

В чем проблема нынешнего образования?
Как правило, это некомпетентность выпускников школ и не только.
Наша страна, а именно мы с вами, коллеги, …

Нельзя выпускать ребенка в мир не вооруженным идейно, не обученным основным знаниям физиологии , наследственности , психологии, исторической диалектики. Только …

ПОВАР-КОНДИТЕР

ПОВАР-КОНДИТЕР

Похожие темы

Похожие темы